水果去皮的那些事儿：实用技巧与注意事项 (给水果去皮的叫什么)

文章编号：6207 更新时间：2025-07-04 分类：最新资讯 阅读次数：次

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一、水果去皮的概念及工具

水果去皮是指将水果表面的一层果皮去除的过程。这层果皮在一些水果中，如柑橘类（橙子、柠檬等）、菠萝和猕猴桃上，虽然包含丰富的营养成分，但有时会带有苦味或者难以处理的纤维，因此人们会选择将其去掉。

对于一些带皮水果，例如苹果、梨等，去皮后能更好地保存水果的新鲜度，同时也可以避免食用过程中果皮带来的不适感，比如粗糙的口感或过敏反应。而像香蕉这样的水果，其果皮本身就是保护内部果实的重要屏障，一般无需去除。

用于水果去皮的工具有很多种，最常见的就是普通的削皮刀。这种刀具通常具有一个锐利的刀刃，能够轻松地沿着水果的表面切割，从而达到去皮的效果。还有专门设计的水果去皮器，这类工具通常带有多个切口，使用者只需将水果放入其中并旋转即可完成去皮操作。对于一些形状不规则的水果，如芒果等，使用专门的芒果去皮器会更加方便。

除了物理工具之外，还有一些化学方法也可以实现水果去皮的目的。例如，在水中加入少量的醋酸或者柠檬酸，然后将水果浸泡一段时间，也可以起到一定的去皮作用。不过需要注意的是，这种方法可能会导致水果表面产生异味，并且对于某些娇嫩的水果来说，可能还会造成损伤，因此并不推荐作为首选方式。

二、不同水果去皮的方法

1. 橘子、柠檬等柑橘类水果

这类水果的果皮较厚，而且与果肉之间没有明显的分界线，因此去皮时需要特别小心。将橘子放在案板上，用清水冲洗干净。接着，取一把削皮刀，从橘子的一端开始，沿着果皮的方向轻轻划动，注意不要用力过猛，以免损坏果肉。当刀刃接触到果肉时，就可以慢慢向下推进，将果皮从果肉上分离出来。如果想要得到更完整的果瓣，可以将剥下的果皮再次切成小块，再进行下一步操作。

对于柠檬等较小的柑橘类水果，可以采用类似的方法，只是操作起来相对更为精细。还有一种比较快捷的方式是直接将柠檬放入热水中浸泡几分钟，然后用手轻轻捏住柠檬，果皮就会很容易脱落。

2. 菠萝

菠萝的果皮相对较硬，而且上面有许多细小的刺状物，所以在去皮时要格外注意安全。将菠萝竖着放置在案板上，用清水将其表面擦拭干净。接下来，用削皮刀从菠萝的一侧开始，沿着果皮的方向缓慢地切割，确保刀刃始终贴紧果皮。随着刀刃逐渐深入，果皮会被逐步剥离，直至完全去除。去皮后，可以用刷子将残留的果皮碎屑清除干净。需要注意的是，在处理菠萝时要戴上手套，因为它的汁液可能会刺激皮肤。

另一种方法是使用专门的菠萝去皮器，这种方法不仅省力，还能保证果皮被完整地去除。将菠萝放入去皮器中，按照说明书上的指示进行操作即可。

3. 猕猴桃

猕猴桃的果皮虽然不是特别厚，但它上面有一层白色的绒毛，这些绒毛不仅影响美观，还可能含有农药残留，因此也需要去除。将猕猴桃放在案板上，用清水冲洗干净。取一把削皮刀，从猕猴桃的一端开始，沿着果皮的方向轻轻地划动，注意不要伤到果肉。当刀刃接触到果肉时，就可以继续推进，将果皮从果肉上分离出来。去皮后，可以用纸巾擦掉果肉表面的绒毛，这样就能得到一个干净的猕猴桃了。

同样地，使用专门的猕猴桃去皮器也是一种不错的选择。这种工具的设计考虑到了猕猴桃独特的结构，能够有效地去除果皮而不破坏果肉。

4. 苹果、梨等常见水果

苹果和梨的果皮相对较薄，而且它们的果肉与果皮之间有着清晰的界限，因此去皮时相对简单。将苹果或梨放在案板上，用清水将其表面擦拭干净。接着，取一把削皮刀，从水果的一端开始，沿着果皮的方向轻轻划动，注意不要伤到果肉。当刀刃接触到果肉时，就可以慢慢向下推进，将果皮从果肉上分离出来。如果想要得到更完整的果片，可以将剥下的果皮再次切成小块，再进行下一步操作。

除了传统的削皮刀之外，还可以使用电动削皮器来提高效率。这种工具通常有一个旋转的刀片，使用者只需将水果放在刀片下方并按下开关，就可以快速地完成去皮工作。需要注意的是，在使用电动削皮器时要严格按照说明书上的要求操作，以免发生意外。

对于一些形状不规则的水果，如芒果等，使用专门的芒果去皮器会更加方便。这种工具的设计考虑到了芒果独特的结构，能够有效地去除果皮而不破坏果肉。

还有其他一些特殊类型的水果，如鳄梨（牛油果）等，它们的果皮较厚，而且与果肉之间没有明显的分界线，因此去皮时需要特别小心。将鳄梨放在案板上，用清水将其表面擦拭干净。接着，取一把削皮刀，从鳄梨的一端开始，沿着果皮的方向轻轻划动，注意不要用力过猛，以免损坏果肉。当刀刃接触到果肉时，就可以慢慢向下推进，将果皮从果肉上分离出来。如果想要得到更完整的果瓣，可以将剥下的果皮再次切成小块，再进行下一步操作。

对于一些娇嫩的水果，如草莓等，去皮并不是必要的步骤，因为它们的果皮本身就很薄，而且与果肉紧密结合在一起。因此，在处理这些水果时，只需用清水将其表面清洗干净即可。